De alarmerende conclusies uit de Lancet reeks over de gezondheidsimpact van ultra-bewerkte voeding (UPF) hebben de discussie over deze producten opnieuw aangewakkerd. Terwijl steeds meer studies aantonen dat UPF’s in verband worden gebracht met chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en zelfs depressie en dementie, blijft de consumptie van UPF’s stijgen. In Nederland is meer dan de helft van onze energie-inname afkomstig van UPF’s. Waarom is het zo moeilijk om dit te veranderen?

Het stadsbestuur van San Francisco zet een historische stap: tien grote voedselproducenten, waaronder Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé en Kraft Heinz, worden aangeklaagd vanwege hun ultrabewerkte producten. De aanklacht? Deze bedrijven zouden al jaren weten dat hun producten schadelijk en verslavend zijn, en ze tóch blijven verkopen.

FLTRD was in Londen bij de lancering van de Lancet Series on Ultra-Processed Foods. Vooraanstaande wetenschappers op het gebied van voeding en gezondheid presenteerden de uitkomsten van een drieluik aan artikelen over ultra-bewerkte voeding (UPF). Wat deze serie bijzonder maakt, is dat de focus niet alleen ligt op de gezondheidseffecten van UPF, maar ook op de economische en politieke machtsstructuren achter deze producten. En op het beleid dat nodig is om de groei ervan te stoppen en terug te dringen.

We zitten midden in een grote voedseltransitie: steeds meer mensen kiezen voor plantaardiger eten. Dat is hard nodig, voor onze gezondheid en voor het klimaat. 

In dit plaatje past het verminderen van ultra-bewerkt eten eigenlijk heel logisch: want plantaardig betekent meer groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen. En deze producten zijn allemaal minimaal- of onbewerkt.  Het is dus niet alleen duurzamer, maar ook beter voor ons lijf. Maar dan komt het knelpunt: vlees- en kaasvervangers. Want… zijn die niet hartstikke ultra-bewerkt?

Een rondje door de supermarkt doet je hoofd duizelen: “rijk aan eiwitten”, “vol met vezels”, “suikervrij”, “0% vet”, de gezondheidsclaims vliegen je om de oren. Daarbovenop prijkt op veel verpakkingen de Nutri-Score, die met letters van A tot E aangeeft hoe gezond een product is binnen een categorie.

Diepvriespizza’s met een groene A, Sultana’s die rijk zijn aan vezels en chips met proteïne. Hoe goed zijn deze producten nou echt? Het is voor de gemiddelde consument vrijwel onmogelijk om te begrijpen wat echt gezond is.

Met de FLTRD-app kon je al in 1 seconde zien hoe (on)bewerkt de producten die bij Albert Heijn worden verkocht, zijn. Daar is nu ook het volledige Jumbo-assortiment aan toegevoegd. De app dekt daardoor nu bijna alle producten die je bij de grote supermarktketens in Nederland kunt kopen.

Ultra-bewerkte voeding is een onderwerp waar we steeds meer over horen, en terecht, want het raakt direct aan onze gezondheid. Maar hoe kijkt iemand die voeding van binnenuit begrijpt naar dit thema? Wat betekent ‘bewerking’ eigenlijk, en is het altijd ongezond? FLTRD voerde een eerlijk gesprek over voeding, technologie en gezondheid met Wendy Luong, voedseltechnoloog met een missie.

Een voedsellandschap met meer gezondere, minimaal bewerkte voedingsproducten. Daar geloven we bij FLTRD in. Gelukkig zien we steeds meer gezondere merken en producten opkomen. Maar het creëren van écht puur eten brengt serieuze uitdagingen met zich mee. Heb je je ooit afgevraagd wat er komt kijken bij het maken van een eiwitreep zonder troep? Maak kennis met Valerie van Helia, die samen met haar medeoprichtster Tamara de toekomst van puur snacken opnieuw vormgeeft.

Als we vandaag de supermarkt in lopen, worden we omringd door producten die we voeding noemen. Maar kunnen we ze eigenlijk nog wel zo noemen? Zijn het niet eerder eetbare substanties die in de fabriek zijn gecreëerd? Wat is voeding eigenlijk? En waarom wordt het merendeel van wat we eten tegenwoordig ultra-bewerkt?

Maak kennis met Maud Karstenberg - voedingswetenschapper, leefstijlcoach en lid van onze adviesraad. Met een achtergrond in gezondheidswetenschappen en Health Food Innovation Management, en een indrukwekkende rol als vitaliteitscoach bij de politie, weet Maud als geen ander hoe ze wetenschap moet vertalen naar praktische en duurzame gedragsverandering.

Een rondje in de supermarkt kan voor veel verwarring zorgen.  'Vol vezels!', 'Bron van calcium', 'Met extra proteïne'. Zelfs het ijs claimt '99% fruit'. Maar wat betekent dit allemaal? In dit doolhof van marketingclaims is het lastig te bepalen wat nu werkelijk een gezonde keuze is.