Amsterdam, 27 januari 2026 – Terwijl wetenschappers wereldwijd alarm slaan over de gezondheidsrisico’s van ultrabewerkte voeding blijft het voor consumenten in de supermarkt vrijwel onmogelijk om te zien welke producten ultrabewerkt zijn. Daar komt nu verandering in. Verschillende voedingsdeskundigen en wetenschappers, onder wie die van de Hogeschool van Amsterdam, hebben een nieuwe scoringsmethode gevalideerd: deze PureScore laat duidelijk per product zien hoe bewerkt het werkelijk is.

Als je je een beetje met voeding bezig houdt, is het je vast niet ontgaan: Amerika heeft nieuwe voedingsrichtlijnen. Eén van de belangrijkste boodschappen luidt: eat real food, oftewel: eet echte voeding en vermijd ultra-bewerkte producten. Een advies waar de meeste experts het over eens zijn. Toch is er ook kritiek op de richtlijnen. In dit artikel geven we een overzicht van wat de nieuwe richtlijnen inhouden en wat de belangrijkste kritiekpunten zijn.

Er bestaan veel misverstanden over wat ultra-bewerkte voeding precies is en wat het betekent voor je gezondheid. Hieronder zetten we de belangrijkste misconcepties op een rij, want een supermarkt vol met UPF is wel degelijk een probleem.

Ultra-bewerkte voeding was in 2025 een hot topic. En niet zonder reden: steeds meer onderzoek laat zien dat deze producten slecht zijn voor onze gezondheid. Niet alleen door de grote hoeveelheden toegevoegde suiker, zout en vet, maar ook door de manier waarop ze worden gemaakt en samengesteld om je er zoveel mogelijk van te laten eten. Bij ultra-bewerkte voeding denken veel mensen meteen aan kroketten, donuts en roomijs. Maar ook producten als soep, eiwitrepen en instant noodles zijn vaak ultra-bewerkt. Tijd dus om deze producten vaker te vervangen door betere, minder bewerkte alternatieven.

Kerst draait om genieten. Goed eten, samen zijn, rust. Maar juist in deze periode gebeurt er iets opmerkelijks: we worden massaal verleid door marketingclaims die weinig met echte voeding te maken hebben.

Luxe verpakkingen, feestelijke namen en woorden als “rijk aan eiwitten”, “ambachtelijk”, “vegan” of “verantwoord” geven het gevoel dat je een bewuste keuze maakt. Terwijl je in werkelijkheid vaak kiest voor ultra-bewerkte producten, verpakt als iets gezonds of vers.

Op zoek naar een heerlijk voor of lunch gerecht tijdens de feestdagen? Deze Finse Zalm & Prei soep is super voedzaam en zo gemaakt! Deze soep van Maud Karstenberg is voedzaam omdat hij bestaat uit echte, minimaal bewerkte ingrediënten die samen zorgen voor een goede balans tussen eiwitten, vezels en gezonde vetten.

Wat we eten heeft een veel grotere invloed op onze gezondheid dan we vaak denken. Niet alleen op ons gewicht, maar ook op onze huid, energie, mentale veerkracht en darmgezondheid. In een voedingslandschap dat wordt gedomineerd door ultra-bewerkte producten, raakt de verbinding met echte, voedzame voeding steeds verder uit beeld.

In dit interview spreken we met Nina Recourt, oprichter van Happygut Food.

De alarmerende conclusies uit de Lancet reeks over de gezondheidsimpact van ultra-bewerkte voeding (UPF) hebben de discussie over deze producten opnieuw aangewakkerd. Terwijl steeds meer studies aantonen dat UPF’s in verband worden gebracht met chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en zelfs depressie en dementie, blijft de consumptie van UPF’s stijgen. In Nederland is meer dan de helft van onze energie-inname afkomstig van UPF’s. Waarom is het zo moeilijk om dit te veranderen?

Het stadsbestuur van San Francisco zet een historische stap: tien grote voedselproducenten, waaronder Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé en Kraft Heinz, worden aangeklaagd vanwege hun ultrabewerkte producten. De aanklacht? Deze bedrijven zouden al jaren weten dat hun producten schadelijk en verslavend zijn, en ze tóch blijven verkopen.

FLTRD was in Londen bij de lancering van de Lancet Series on Ultra-Processed Foods. Vooraanstaande wetenschappers op het gebied van voeding en gezondheid presenteerden de uitkomsten van een drieluik aan artikelen over ultra-bewerkte voeding (UPF). Wat deze serie bijzonder maakt, is dat de focus niet alleen ligt op de gezondheidseffecten van UPF, maar ook op de economische en politieke machtsstructuren achter deze producten. En op het beleid dat nodig is om de groei ervan te stoppen en terug te dringen.

Vind jij pepernoten ook zo heerlijk én zo verslavend? Een handje moet kunnen toch? Maar voor je het weet is de hele zak leeg…En geloof ons: dat ligt niet aan jou.

Fabrikanten stellen pepernoten zo samen dat je er automatisch meer van wilt eten. De dooreetfactor is dus bewust hoog. De geraffineerde tarwebloem bevat nauwelijks vezels en verzadigt bijna niet. De combinatie van veel suiker en vet activeert het beloningssysteem in je hersenen, waardoor je dopamine aanmaakt en zin krijgt om nóg een handje te pakken. De knapperige structuur stimuleert snackgedrag en emulgatoren zorgen voor het perfecte mondgevoel. Logisch vanuit commercieel oogpunt, maar voor je gezondheid helaas wat minder.

We zitten midden in een grote voedseltransitie: steeds meer mensen kiezen voor plantaardiger eten. Dat is hard nodig, voor onze gezondheid en voor het klimaat. 

In dit plaatje past het verminderen van ultra-bewerkt eten eigenlijk heel logisch: want plantaardig betekent meer groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen. En deze producten zijn allemaal minimaal- of onbewerkt.  Het is dus niet alleen duurzamer, maar ook beter voor ons lijf. Maar dan komt het knelpunt: vlees- en kaasvervangers. Want… zijn die niet hartstikke ultra-bewerkt?

Een rondje door de supermarkt doet je hoofd duizelen: “rijk aan eiwitten”, “vol met vezels”, “suikervrij”, “0% vet”, de gezondheidsclaims vliegen je om de oren. Daarbovenop prijkt op veel verpakkingen de Nutri-Score, die met letters van A tot E aangeeft hoe gezond een product is binnen een categorie.

Diepvriespizza’s met een groene A, Sultana’s die rijk zijn aan vezels en chips met proteïne. Hoe goed zijn deze producten nou echt? Het is voor de gemiddelde consument vrijwel onmogelijk om te begrijpen wat echt gezond is.

Met de FLTRD-app kon je al in 1 seconde zien hoe (on)bewerkt de producten die bij Albert Heijn worden verkocht, zijn. Daar is nu ook het volledige Jumbo-assortiment aan toegevoegd. De app dekt daardoor nu bijna alle producten die je bij de grote supermarktketens in Nederland kunt kopen.

Vezels zijn essentieel voor een goede gezondheid, vooral voor onze darmen. Ze vormen voeding voor de gunstige bacteriën in onze darmflora, die op hun beurt stoffen produceren die ontstekingsremmend werken, onze darmwand versterken en het immuunsysteem ondersteunen. Vezels zorgen daarnaast voor een stabiele spijsvertering, een gezonde stoelgang en helpen schommelingen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen doordat ze de opname van suikers vertragen.

Ultra-bewerkte voeding is een onderwerp waar we steeds meer over horen, en terecht, want het raakt direct aan onze gezondheid. Maar hoe kijkt iemand die voeding van binnenuit begrijpt naar dit thema? Wat betekent ‘bewerking’ eigenlijk, en is het altijd ongezond? FLTRD voerde een eerlijk gesprek over voeding, technologie en gezondheid met Wendy Luong, voedseltechnoloog met een missie.

We weten het allemaal: ultra-bewerkte voeding is niet bepaald goed voor ons lichaam. Maar wist je dat er een groot verschil kan zitten tussen producten? Niet elk (ultra)bewerkt product is automatisch “slecht”; het hangt af van hoe het is bewerkt, en wat er precies in zit.

Sinds begin 2024 prijkt op steeds meer verpakkingen in de supermarkt een gekleurd label met een letter: de Nutri-Score. Het is bedoeld om consumenten te helpen in één oogopslag te zien welke producten een gezondere keuze zijn. Maar hoe goed werkt dat systeem eigenlijk? En zegt het echt iets over wat er in je eten zit? In deze blog duiken we in de achtergrond, de werking én de beperkingen van de Nutri-Score.

IJzer is een voedingsstof die letterlijk door je aderen stroomt, het speelt dan ook een sleutelrol bij het vervoer van zuurstof in je bloed. Toch krijgt niet iedereen er genoeg van binnen. Naar schatting heeft ongeveer 20-30% van de vrouwen weleens last van een te lage ijzerstatus. Dat is niet zo vreemd: vrouwen verliezen maandelijks bloed tijdens hun menstruatie en hebben daardoor een hogere behoefte aan ijzer dan mannen.

Zout is een van de oudste en meest gebruikte smaakmakers ter wereld. Het zit in bijna elk keukenkastje, elke supermarkt en vrijwel ieder gerecht. Maar tegelijkertijd staat zout ook al jaren ter discussie: te veel zou slecht zijn voor je bloeddruk, je hart en je nieren. Is zout nou goed of slecht? En hoe zit het met de verschillende soorten zout die tegenwoordig overal opduiken, van Himalayazout tot Keltisch zeezout? In deze Wise Bites nemen we je mee in het verhaal van zout: de rol in ons lichaam, de oorsprong, hoeveel we binnen krijgen en welke rol zout speelt in  het moderne, ultra-bewerkte voedingspatroon.