Zitten vleesvervangers vol met troep?

We zitten midden in een grote voedseltransitie: steeds meer mensen kiezen voor plantaardiger eten. Dat is hard nodig, voor onze gezondheid en voor het klimaat. 

In dit plaatje past het verminderen van ultra-bewerkt eten eigenlijk heel logisch: want plantaardig betekent meer groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen. En deze producten zijn allemaal minimaal- of onbewerkt.  Het is dus niet alleen duurzamer, maar ook beter voor ons lijf. Maar dan komt het knelpunt: vlees- en kaasvervangers. Want… zijn die niet hartstikke ultra-bewerkt?