Waarom minder UPF jouw #1 goede voornemen zou moeten zijn
Ultrabewerkte voeding was in 2025 een hot topic. En niet zonder reden: steeds meer onderzoek laat zien dat deze producten slecht zijn voor onze gezondheid. Niet alleen door de grote hoeveelheden toegevoegde suiker, zout en vet, maar ook door de manier waarop ze worden gemaakt en samengesteld om je er zoveel mogelijk van te laten eten.
Bij ultra-bewerkte voeding denken veel mensen meteen aan kroketten, donuts en roomijs. Maar ook producten als soep, eiwitrepen en instant noodles zijn vaak ultra-bewerkt. Tijd dus om deze producten vaker te vervangen door betere, minder bewerkte alternatieven.
Aan welke ziekten wordt ultrabewerkte voeding gelinkt?
Voor veel mensen voelt het logisch: meer natuurlijke voeding is beter voor je lichaam. Inmiddels is daar ook steeds meer wetenschappelijk bewijs voor. Het sterkste bewijs is er voor risico op overgewicht, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Daarnaast zijn er verbanden gevonden met sommige vormen van kanker, depressie en mogelijk ook Alzheimer. In de UPF Lancet Series werden 104 studies naar ultrabewerkte voeding geanalyseerd. In 92 daarvan werd een verband gevonden tussen veel UPF eten en een hoger risico op één of meerdere chronische aandoeningen.
Waarom is minder bewerkt eten gezonder?
Het is nog niet precies duidelijk wat ultra-bewerkte voeding precies ongezond maakt. Waarschijnlijk gaat het om een combinatie van factoren. Als we minder bewerkte voeding vergelijken met ultra-bewerkte voeding, zien we drie belangrijke verschillen.
1. Minder bewerkte voeding bevat meer goede voedingsstoffen
In veel (ultra)bewerkte producten worden oorspronkelijke voedingsstoffen verwijderd en verandert de structuur van het voedsel. Die structuur noemen we de voedselmatrix: de manier waarop voedingsstoffen van nature in een product zitten én samenwerken. Bij ultrabewerkte voeding worden ingrediënten vaak uit het oorspronkelijke voedsel gehaald, sterk bewerkt en daarna weer samengevoegd. Daardoor werkt het eten anders in je lichaam. Zo zorgt suiker in heel fruit (met vezels en water) voor een veel rustigere stijging van je bloedsuiker dan dezelfde suiker in frisdrank.
2. Minder bewerkte voeding bevat minder schadelijke stoffen
Ultra-bewerkte producten bevatten vaak veel toegevoegde suiker, zout en vet. Daarnaast zitten er vaak additieven in, zoals bepaalde emulgatoren en kunstmatige zoetstoffen, die mogelijk een negatieve invloed hebben op onze darmgezondheid. Ook kunnen sommige bewerkingstechnieken schadelijke stoffen vormen, zoals acrylamide.
3. Minder bewerkte voeding is niet gemaakt om je te laten overeten
Ultra-bewerkte voeding wordt vaak zo ontworpen dat je er makkelijk veel van eet. Dat gebeurt bijvoorbeeld door de textuur te veranderen (knapperig, romig of vloeibaar) of door ingrediënten toe te voegen waar we van nature dol op zijn, zoals suiker, zout en vet. Dit maakt het lastig om op tijd te stoppen met eten en leidt vaak tot overconsumptie en een te hoge calorie-inname.
Hoe eet je minder ultra-bewerkte voeding?
Of je nu wilt afvallen, meer energie wilt hebben of wilt investeren in je gezondheid op de lange termijn: minder ultrabewerkte voeding eten is the way to go. En dus een perfect voornemen voor 2026. En nee, dat betekent niet dat je nooit meer iets lekkers eet.
Onze top 3 tips om minder bewerkt te eten:
1. Swap wit voor volkoren
Kies voor volkoren brood, wraps en pita’s met zo min mogelijk toevoegingen. Ga voor volkoren pasta en zilvervliesrijst in plaats van witte varianten.
2. Kook vaker zelf en houd het simpel
Je hebt echt geen pakje nodig om lekker te koken. Maak bijvoorbeeld een simpele, kidsproof pastasaus met vijf soorten groenten (recept in de FLTRD app). En onthoud: voor een goede curry heb je echt geen wereldgerechtpakket nodig.
3. Maak product-swaps naar minder bewerkt
Veel producten kun je eenvoudig vervangen door een minder bewerkte optie. Denk aan mueslirepen, soepen, chips, vleesvervangers, ontbijtgranen en sausen zoals mosterd.. Hoe je dit checkt? Met de FLTRD scan-app zie je in één seconde hoe bewerkt een product is en krijg je direct betere alternatieven te zien.
Download de gratis FLTRD app in de AppStore en begin vandaag nog met slimmer kiezen.
