Zitten vleesvervangers vol met troep?
We zitten midden in een grote voedseltransitie: steeds meer mensen kiezen voor plantaardiger eten. Dat is hard nodig, voor onze gezondheid en voor het klimaat.
In dit plaatje past het verminderen van ultra-bewerkt eten eigenlijk heel logisch: want plantaardig betekent meer groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen. En deze producten zijn allemaal minimaal- of onbewerkt. Het is dus niet alleen duurzamer, maar ook beter voor ons lijf.
Maar dan komt het knelpunt: vlees- en kaasvervangers. Want… zijn die niet hartstikke ultra-bewerkt?
Wat bedoelen we eigenlijk met ultra-bewerkt?
De bekendste manier om te bepalen hoe bewerkt een product is, komt van de NOVA-classificatie, die voeding indeelt van onbewerkt (NOVA 1) tot ultra-bewerkt (NOVA 4). Ultra-bewerkt voedsel bevat vaak ingrediënten die je thuis niet in de kast hebt staan, zoals aroma’s, kleurstoffen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen en stabilisatoren.
Toch schuilt hier een probleem: de term ultra-bewerkt gooit te veel over één kam. Snoep en frisdrank vallen in dezelfde categorie als tofu of een falafelburger, terwijl dat in voedingswaarde totaal andere producten zijn.
En ook binnen vleesvervangers zijn de verschillen groot. Daarom is nuance broodnodig en precies daar helpt de PureScore bij.
Hoe Ultra-Bewerkt zijn Vlees- en Kaasvervangers echt?
Vlees- en kaasvervangers winnen razendsnel terrein. Voor veel mensen maken ze de overstap naar plantaardig eten makkelijker en dat is alleen maar positief. Maar hoe scoren ze qua (ultra)bewerking?
Uit onze FLTRD-database blijkt dat van alle vlees- en kaasalternatieven uit de grootse supermarkten 10% volgende de PureScore inderdaad als ultra-bewerkt wordt geclassificeerd (score lager dan 40). Deze bevatten vaak veel zout, toegevoegde suikers, aroma’s, kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en stabilisatoren.
Het interessante is echter dat 25% gewoon een groene PureScore krijgt. Denk aan producten zoals veganistische kaas, falafel en burgers.
Met andere woorden: niet alle vlees- en kaasalternatieven verdienen dezelfde stempel. Er zijn ongezonde én heel bewuste keuzes te maken.
Heb je Vleesvervangers Nodig om Plantaardig te Eten?
Het korte antwoord: nee. Je kunt prima plantaardig eten zonder ook maar één vleesvervanger te kopen. Met peulvruchten, noten, zaden, groenten en volkoren granen krijg je alle belangrijke voedingsstoffen binnen.
Maar… vleesvervangers kunnen het leven wel makkelijker maken. Ze zijn handig, snel en soms gewoon lekker. Kies je ervoor? Helemaal goed, maar check even hoe bewerkt het product is en wat er precies in zit. Zo maak je bewuste keuzes die passen bij jouw gezondheid en waarden.
Conclusie
Plantaardig eten en minder ultra-bewerkt eten hoeven absoluut niet met elkaar te botsen. Sterker nog: ze gaan vaak juist hand in hand. De belangrijkste tip? Kijk naar de ingrediëntenlijst. Hoe korter en herkenbaarder hoe beter.
Wil je het nog eenvoudiger maken? Download dan de gratis FLTRD app. Hiermee scan je elk product en zie je direct hoe (ultra)bewerkt het is. Je vindt er bovendien veel smakelijke vegan én plantaardige recepten om mee te starten.
