Wat we eten heeft een veel grotere invloed op onze gezondheid dan we vaak denken. Niet alleen op ons gewicht, maar ook op onze huid, energie, mentale veerkracht en darmgezondheid. In een voedingslandschap dat wordt gedomineerd door ultra-bewerkte producten, raakt de verbinding met echte, voedzame voeding steeds verder uit beeld.

In dit interview spreken we met Nina Recourt, oprichter van Happygut Food.

Vind jij pepernoten ook zo heerlijk én zo verslavend? Een handje moet kunnen toch? Maar voor je het weet is de hele zak leeg…En geloof ons: dat ligt niet aan jou.

Fabrikanten stellen pepernoten zo samen dat je er automatisch meer van wilt eten. De dooreetfactor is dus bewust hoog. De geraffineerde tarwebloem bevat nauwelijks vezels en verzadigt bijna niet. De combinatie van veel suiker en vet activeert het beloningssysteem in je hersenen, waardoor je dopamine aanmaakt en zin krijgt om nóg een handje te pakken. De knapperige structuur stimuleert snackgedrag en emulgatoren zorgen voor het perfecte mondgevoel. Logisch vanuit commercieel oogpunt, maar voor je gezondheid helaas wat minder.

We zitten midden in een grote voedseltransitie: steeds meer mensen kiezen voor plantaardiger eten. Dat is hard nodig, voor onze gezondheid en voor het klimaat. 

In dit plaatje past het verminderen van ultra-bewerkt eten eigenlijk heel logisch: want plantaardig betekent meer groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen. En deze producten zijn allemaal minimaal- of onbewerkt.  Het is dus niet alleen duurzamer, maar ook beter voor ons lijf. Maar dan komt het knelpunt: vlees- en kaasvervangers. Want… zijn die niet hartstikke ultra-bewerkt?

Een rondje door de supermarkt doet je hoofd duizelen: “rijk aan eiwitten”, “vol met vezels”, “suikervrij”, “0% vet”, de gezondheidsclaims vliegen je om de oren. Daarbovenop prijkt op veel verpakkingen de Nutri-Score, die met letters van A tot E aangeeft hoe gezond een product is binnen een categorie.

Diepvriespizza’s met een groene A, Sultana’s die rijk zijn aan vezels en chips met proteïne. Hoe goed zijn deze producten nou echt? Het is voor de gemiddelde consument vrijwel onmogelijk om te begrijpen wat echt gezond is.

Ultra-bewerkte voeding is een onderwerp waar we steeds meer over horen, en terecht, want het raakt direct aan onze gezondheid. Maar hoe kijkt iemand die voeding van binnenuit begrijpt naar dit thema? Wat betekent ‘bewerking’ eigenlijk, en is het altijd ongezond? FLTRD voerde een eerlijk gesprek over voeding, technologie en gezondheid met Wendy Luong, voedseltechnoloog met een missie.

We weten het allemaal: ultra-bewerkte voeding is niet bepaald goed voor ons lichaam. Maar wist je dat er een groot verschil kan zitten tussen producten? Niet elk (ultra)bewerkt product is automatisch “slecht”; het hangt af van hoe het is bewerkt, en wat er precies in zit.

Sinds begin 2024 prijkt op steeds meer verpakkingen in de supermarkt een gekleurd label met een letter: de Nutri-Score. Het is bedoeld om consumenten te helpen in één oogopslag te zien welke producten een gezondere keuze zijn. Maar hoe goed werkt dat systeem eigenlijk? En zegt het echt iets over wat er in je eten zit? In deze blog duiken we in de achtergrond, de werking én de beperkingen van de Nutri-Score.

IJzer is een voedingsstof die letterlijk door je aderen stroomt, het speelt dan ook een sleutelrol bij het vervoer van zuurstof in je bloed. Toch krijgt niet iedereen er genoeg van binnen. Naar schatting heeft ongeveer 20-30% van de vrouwen weleens last van een te lage ijzerstatus. Dat is niet zo vreemd: vrouwen verliezen maandelijks bloed tijdens hun menstruatie en hebben daardoor een hogere behoefte aan ijzer dan mannen.

Zout is een van de oudste en meest gebruikte smaakmakers ter wereld. Het zit in bijna elk keukenkastje, elke supermarkt en vrijwel ieder gerecht. Maar tegelijkertijd staat zout ook al jaren ter discussie: te veel zou slecht zijn voor je bloeddruk, je hart en je nieren. Is zout nou goed of slecht? En hoe zit het met de verschillende soorten zout die tegenwoordig overal opduiken, van Himalayazout tot Keltisch zeezout? In deze Wise Bites nemen we je mee in het verhaal van zout: de rol in ons lichaam, de oorsprong, hoeveel we binnen krijgen en welke rol zout speelt in  het moderne, ultra-bewerkte voedingspatroon.

Heb je weleens het gevoel dat je geen controle hebt over hoeveel je eet? Vooral bij snacks, chips of kant-en-klaarmaaltijden? Grote kans dat je dit niet hebt met een salade, maar wel met ultrabewerkt voedsel. In deze blog duiken we in de psychologie en biologie achter deze producten en leggen we uit hoe de zogenaamde dooreetfactor ervoor zorgt dat je blijft eten, zelfs als je eigenlijk al vol zit. Plus: wat je eraan kunt doen.

Als we vandaag de supermarkt in lopen, worden we omringd door producten die we voeding noemen. Maar kunnen we ze eigenlijk nog wel zo noemen? Zijn het niet eerder eetbare substanties die in de fabriek zijn gecreëerd? Wat is voeding eigenlijk? En waarom wordt het merendeel van wat we eten tegenwoordig ultra-bewerkt?

Een rondje in de supermarkt kan voor veel verwarring zorgen.  'Vol vezels!', 'Bron van calcium', 'Met extra proteïne'. Zelfs het ijs claimt '99% fruit'. Maar wat betekent dit allemaal? In dit doolhof van marketingclaims is het lastig te bepalen wat nu werkelijk een gezonde keuze is.

Wie houdt er niet van een goede curry? Vooral als je van pittig houdt, moet je deze bloemkoolcurry proberen!  Natuurlijk is er altijd een gevaar bij het maken van een pittige curry. Er zijn immers een aantal dingen die je kunt doen als je mond in brand staat. Eén manier is iets zoets eten. Daarom voegen we mango toe, als tegenwicht voor het pittige element. Dit werkt heel goed en je proeft ook eens iets anders dan alleen peper.

Kokosmakronen zijn altijd onze favoriete koekjes geweest. We zijn sowieso dol op kokos en vinden het heerlijk om ermee te koken. Maar we moeten eerlijk zeggen dat deze, belachelijk eenvoudige, kokosmakronen voor ons de held tot nu toe zijn. Het is zo simpel, maar zo lekker. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig!