Het stadsbestuur van San Francisco zet een historische stap: tien grote voedselproducenten, waaronder Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé en Kraft Heinz, worden aangeklaagd vanwege hun ultrabewerkte producten. De aanklacht? Deze bedrijven zouden al jaren weten dat hun producten schadelijk en verslavend zijn, en ze tóch blijven verkopen.

FLTRD was in Londen bij de lancering van de Lancet Series on Ultra-Processed Foods. Vooraanstaande wetenschappers op het gebied van voeding en gezondheid presenteerden de uitkomsten van een drieluik aan artikelen over ultra-bewerkte voeding (UPF). Wat deze serie bijzonder maakt, is dat de focus niet alleen ligt op de gezondheidseffecten van UPF, maar ook op de economische en politieke machtsstructuren achter deze producten. En op het beleid dat nodig is om de groei ervan te stoppen en terug te dringen.

We zitten midden in een grote voedseltransitie: steeds meer mensen kiezen voor plantaardiger eten. Dat is hard nodig, voor onze gezondheid en voor het klimaat. 

In dit plaatje past het verminderen van ultra-bewerkt eten eigenlijk heel logisch: want plantaardig betekent meer groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen. En deze producten zijn allemaal minimaal- of onbewerkt.  Het is dus niet alleen duurzamer, maar ook beter voor ons lijf. Maar dan komt het knelpunt: vlees- en kaasvervangers. Want… zijn die niet hartstikke ultra-bewerkt?

Een rondje door de supermarkt doet je hoofd duizelen: “rijk aan eiwitten”, “vol met vezels”, “suikervrij”, “0% vet”, de gezondheidsclaims vliegen je om de oren. Daarbovenop prijkt op veel verpakkingen de Nutri-Score, die met letters van A tot E aangeeft hoe gezond een product is binnen een categorie.

Diepvriespizza’s met een groene A, Sultana’s die rijk zijn aan vezels en chips met proteïne. Hoe goed zijn deze producten nou echt? Het is voor de gemiddelde consument vrijwel onmogelijk om te begrijpen wat echt gezond is.

Met de FLTRD-app kon je al in 1 seconde zien hoe (on)bewerkt de producten die bij Albert Heijn worden verkocht, zijn. Daar is nu ook het volledige Jumbo-assortiment aan toegevoegd. De app dekt daardoor nu bijna alle producten die je bij de grote supermarktketens in Nederland kunt kopen.

Ultra-bewerkte voeding is een onderwerp waar we steeds meer over horen, en terecht, want het raakt direct aan onze gezondheid. Maar hoe kijkt iemand die voeding van binnenuit begrijpt naar dit thema? Wat betekent ‘bewerking’ eigenlijk, en is het altijd ongezond? FLTRD voerde een eerlijk gesprek over voeding, technologie en gezondheid met Wendy Luong, voedseltechnoloog met een missie.

We weten het allemaal: ultra-bewerkte voeding is niet bepaald goed voor ons lichaam. Maar wist je dat er een groot verschil kan zitten tussen producten? Niet elk (ultra)bewerkt product is automatisch “slecht”; het hangt af van hoe het is bewerkt, en wat er precies in zit.

Sinds begin 2024 prijkt op steeds meer verpakkingen in de supermarkt een gekleurd label met een letter: de Nutri-Score. Het is bedoeld om consumenten te helpen in één oogopslag te zien welke producten een gezondere keuze zijn. Maar hoe goed werkt dat systeem eigenlijk? En zegt het echt iets over wat er in je eten zit? In deze blog duiken we in de achtergrond, de werking én de beperkingen van de Nutri-Score.

Zout is een van de oudste en meest gebruikte smaakmakers ter wereld. Het zit in bijna elk keukenkastje, elke supermarkt en vrijwel ieder gerecht. Maar tegelijkertijd staat zout ook al jaren ter discussie: te veel zou slecht zijn voor je bloeddruk, je hart en je nieren. Is zout nou goed of slecht? En hoe zit het met de verschillende soorten zout die tegenwoordig overal opduiken, van Himalayazout tot Keltisch zeezout? In deze Wise Bites nemen we je mee in het verhaal van zout: de rol in ons lichaam, de oorsprong, hoeveel we binnen krijgen en welke rol zout speelt in  het moderne, ultra-bewerkte voedingspatroon.

Heb je weleens het gevoel dat je geen controle hebt over hoeveel je eet? Vooral bij snacks, chips of kant-en-klaarmaaltijden? Grote kans dat je dit niet hebt met een salade, maar wel met ultrabewerkt voedsel. In deze blog duiken we in de psychologie en biologie achter deze producten en leggen we uit hoe de zogenaamde dooreetfactor ervoor zorgt dat je blijft eten, zelfs als je eigenlijk al vol zit. Plus: wat je eraan kunt doen.

Als we vandaag de supermarkt in lopen, worden we omringd door producten die we voeding noemen. Maar kunnen we ze eigenlijk nog wel zo noemen? Zijn het niet eerder eetbare substanties die in de fabriek zijn gecreëerd? Wat is voeding eigenlijk? En waarom wordt het merendeel van wat we eten tegenwoordig ultra-bewerkt?

Maak kennis met Maud Karstenberg - voedingswetenschapper, leefstijlcoach en lid van onze adviesraad. Met een achtergrond in gezondheidswetenschappen en Health Food Innovation Management, en een indrukwekkende rol als vitaliteitscoach bij de politie, weet Maud als geen ander hoe ze wetenschap moet vertalen naar praktische en duurzame gedragsverandering.

Bij FLTRD streven we naar een wereld met minder bewerkte voedingsmiddelen (UPF). Maar waarom zijn we hier zo gepassioneerd over en hoe komt het dat UPF overal verkrijgbaar is? In deze blog bespreken we 7 feiten over sterk bewerkte voedingsmiddelen.